{"id":22548,"date":"2025-10-24T13:40:25","date_gmt":"2025-10-24T11:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/?post_type=progetto_di_ricerca&#038;p=22548"},"modified":"2025-10-24T13:40:26","modified_gmt":"2025-10-24T11:40:26","slug":"mix-farina-a-basso-indice-glicemico","status":"publish","type":"progetto_di_ricerca","link":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/","title":{"rendered":"Mix farina a basso indice glicemico"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Abstract<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La pizza nasce come alimento tipico della dieta mediterranea, diffusasi sempre di pi\u00f9 nel mondo anche variando gli ingredienti originali e allontanandosi dai componenti base: farina di grano, olio extravergine di oliva, pomodoro, mozzarella, olive, basilico, peperoncino, origano, formaggio, ecc.<\/p>\n\n\n\n<p>Anche le persone con diabete mangiano la pizza pi\u00f9 o meno spesso e hanno sperimentato direttamente l\u2019aumento di zucchero nel sangue dopo averla mangiata. Infatti, una delle domande pi\u00f9 frequenti al diabetologo \u00e8 se \u00e8 possibile mangiare la pizza liberamente e come in quel caso gestire la terapia insulinica .<\/p>\n\n\n\n<p>Queste considerazioni hanno stimolato l\u2019interesse a confrontare sia gli effetti sulla glicemia che la digeribilit\u00e0 a distanza di 2-4-12 ore da pasto pizza, ma anche il grado di apprezzamento delle pizze stesse preparate con farine diverse:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Farina di frumento 00<\/li>\n\n\n\n<li>Farina di frumento integrale<\/li>\n\n\n\n<li>Mix di farine a basso Indice Glicemico (IG)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Per valutare entrambi gli aspetti sopra descritti, abbiamo scelto una coorte di soggetti con T1DM in grado di adattare l\u2019insulina bolo all\u2019ingestione di carboidrati.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo esperimento consente di guardare alla pizza innovativa come ad un valido aiuto nella monotonia di una dieta \u201ctroppo ingessata\u201d, come spesso si prescrive ai diabetici ed inoltre aiuta ad allontanarsi dal desiderio di tornare alla pizza di farina 00 e ai problemi che crea&nbsp;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota:&nbsp;<\/strong>\u00c8 gi\u00e0 in corso la stesura di uno studio preliminare da inviare ad editor di rivista internazionale.<br>Da parte del gruppo&nbsp;<strong>NefroCenter Reserach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Anche in ottemperanza a quanto previsto dall\u2019art. 1 comma 125 della L. 124\/2017 (in merito alla pubblicazione, a partire dall\u2019anno 2018, delle informazioni relative ai contributi percepiti dallo Stato), si osserva che i centri di dialisi e di diabetologia aderenti all protocollo di cure Nefrocenter, a fronte dell\u2019attivit\u00e0 di Ricerca &amp; Sviluppo svolta nell\u2019ambito del progetto di ricerca \u201cAve\u201d e dei progetti ad esso correlati, complementari o progetti satellite, hanno maturato crediti d\u2019imposta di cui all\u2019art. 1 comma 35 della Legge di stabilit\u00e0 2015 e delle successive modifiche e formulazioni. Nell\u2019apposita pagina di ciascun centro sono riportati gli importi annuali maturati dai centri in proporzione ai costi sostenuti.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-22548","progetto_di_ricerca","type-progetto_di_ricerca","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.3.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Mix farina a basso indice glicemico - Gruppo NefroCenter<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mix farina a basso indice glicemico - Gruppo NefroCenter\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Abstract La pizza nasce come alimento tipico della dieta mediterranea, diffusasi sempre di pi\u00f9 nel mondo anche variando gli ingredienti originali e allontanandosi dai componenti base: farina di grano, olio extravergine di oliva, pomodoro, mozzarella, olive, basilico, peperoncino, origano, formaggio, ecc. Anche le persone con diabete mangiano la pizza pi\u00f9 o meno spesso e hanno [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gruppo NefroCenter\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/NefrocenterNefrocenter\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-24T11:40:26+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/\",\"url\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/\",\"name\":\"Mix farina a basso indice glicemico - Gruppo NefroCenter\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-10-24T11:40:25+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-24T11:40:26+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/home-def\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mix farina a basso indice glicemico\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/\",\"name\":\"Gruppo NefroCenter\",\"description\":\"Primi perch\u00e9 iniziamo dalla ricerca\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#organization\",\"name\":\"NefroCenter\",\"url\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.nefrocenter.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/logo_nefro.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.nefrocenter.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/logo_nefro.png\",\"width\":610,\"height\":134,\"caption\":\"NefroCenter\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/NefrocenterNefrocenter\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/nefrocenter_\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCRMKh8Wpdt0st0JZxWnVcmg\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mix farina a basso indice glicemico - Gruppo NefroCenter","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Mix farina a basso indice glicemico - Gruppo NefroCenter","og_description":"Abstract La pizza nasce come alimento tipico della dieta mediterranea, diffusasi sempre di pi\u00f9 nel mondo anche variando gli ingredienti originali e allontanandosi dai componenti base: farina di grano, olio extravergine di oliva, pomodoro, mozzarella, olive, basilico, peperoncino, origano, formaggio, ecc. Anche le persone con diabete mangiano la pizza pi\u00f9 o meno spesso e hanno [&hellip;]","og_url":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/","og_site_name":"Gruppo NefroCenter","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/NefrocenterNefrocenter\/","article_modified_time":"2025-10-24T11:40:26+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/","url":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/","name":"Mix farina a basso indice glicemico - Gruppo NefroCenter","isPartOf":{"@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#website"},"datePublished":"2025-10-24T11:40:25+00:00","dateModified":"2025-10-24T11:40:26+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/progetto_di_ricerca\/mix-farina-a-basso-indice-glicemico\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/home-def\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mix farina a basso indice glicemico"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#website","url":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/","name":"Gruppo NefroCenter","description":"Primi perch\u00e9 iniziamo dalla ricerca","publisher":{"@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#organization","name":"NefroCenter","url":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.nefrocenter.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/logo_nefro.png","contentUrl":"https:\/\/www.nefrocenter.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/logo_nefro.png","width":610,"height":134,"caption":"NefroCenter"},"image":{"@id":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/NefrocenterNefrocenter\/","https:\/\/www.instagram.com\/nefrocenter_\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCRMKh8Wpdt0st0JZxWnVcmg"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/progetto_di_ricerca\/22548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/progetto_di_ricerca"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/progetto_di_ricerca"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/progetto_di_ricerca\/22548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22549,"href":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/progetto_di_ricerca\/22548\/revisions\/22549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.nefrocenter.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}