Micro-nanodispositivi veicolanti polifenoli isolati da scarti della filiera olivicola come nuovi integratori alimentari<\/p>\n\n\n\n
Sintesi<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n La soluzione tecnologica che si intende sviluppare e industrializzare prevede l\u2019utilizzo di nanodispositivi innovativi in grado di migliorare la farmacocinetica di molecole bioattive scarsamente assorbite quali ad esempio i polifenoli estratti dai residui di scarto della filtrazione dell\u2019olio di oliva EVOO, caratterizzati da una scarsa biodisponibilit\u00e0. Tali dispositivi micro-nano strutturati sono in grado di aumentare sia la compliance <\/em>del consumatore (migliorare l\u2019appetibilit\u00e0) sia la stabilit\u00e0 e le prestazioni terapeutiche delle molecole in oggetto. L\u2019applicazione delle nanotecnologie in biomedicina e nelle scienze della vita ha gi\u00e0 permesso di realizzare nanodispositivi nel campo della teranostica con notevoli vantaggi per la salute e la prevenzione delle malattie.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 ampiamente riconosciuto che il tasso di incidenza di malattie croniche (quali ad esempio malattie cardiovascolari, aterosclerosi, alcuni tipi di cancro, ecc.) \u00e8 estremamente basso nelle regioni dell\u2019area mediterranea rispetto a quanto riscontrato nel resto di Europa, e che le persone qui residenti hanno una maggiore aspettativa di vita rispetto ad altre popolazioni mondiali. Infatti, recentemente uno studio europeo ha messo in evidenza l\u2019associazione tra l\u2019aderenza alla dieta mediterranea (MedDiet) e 37 diversi risultati sanitari tra cui mortalit\u00e0, esiti cardiovascolari, esiti cancerogeni, disturbi cognitivi, disturbi metabolici e parametri infiammatori. La MedDiet enfatizza l\u2019abbondanza di cibi vegetali, l\u2019olio d\u2019oliva come principale fonte di grassi, un consumo limitato di prodotti caseari, un consumo di pesce, pollame e vino in quantit\u00e0 moderate, basse quantit\u00e0 di carne rossa e frutta fresca ogni giorno. Tuttavia, Lo studio Prevention with Mediterranean Diet (PREDIMED), condotto in Spagna dal 2003 al 2011, ha focalizzato l\u2019attenzione sulla presenza nel MedDiet dell\u2019olio di oliva extra vergine (EVOO, circa 1 litro alla settimana), dimostrando che l\u2019incidenza dei principali disturbi cardiovascolari \u00e8 stata ridotta di circa il 30% quando la MedDiet \u00e8 stata integrata con EVOO. Inoltre, un ampio studio prospettico spagnolo ha dimostrato che una maggiore aderenza ad una MedDiet era inversamente associata all\u2019incidenza del diabete di tipo 2 tra i partecipanti inizialmente sani. Gli stessi risultati sono stati ottenuti nello studio europeo di ricerca prospettica in Cancer and Nutrition (EPIC), mentre lo studio italiano GISSI-Prevenzione, che ha coinvolto 8291 pazienti con un recente infarto miocardico, ha dimostrato che la MedDiet era un fattore protettivo verso l\u2019insorgenza del diabete (35% di rischio inferiore).<\/p>\n\n\n\n La composizione chimica dell\u2019olio di oliva \u00e8 costituita da composti principali (che rappresentano oltre il 98% del peso totale dell\u2019olio) quali gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e composti minori (circa il 2%) che includono pi\u00f9 di 230 composti chimici, ad esempio alcoli alifatici e triterpenici, steroli, idrocarburi, composti volatili, caroteni e fenoli lipofili e idrofili. Tradizionalmente, gli effetti benefici dell\u2019EVOO sono stati attribuiti al suo alto contenuto di MUFA, in particolare acido oleico, che ha mostrato molteplici propriet\u00e0 benefiche. Tuttavia, evidenze crescenti hanno indicato che la frazione minoritaria di polifenoli dell\u2019olio d\u2019oliva \u00e8 responsabile dei suoi effetti antiossidanti e antinfiammatori e della sua capacit\u00e0 di ridurre la proliferazione delle molecole di adesione cellulare. In effetti, l\u2019Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha recentemente approvato un\u2019indicazione sulla salute affermando che l\u2019apporto alimentare di polifenoli di EVOO \u00e8 in grado di prevenire l\u2019ossidazione delle LDL (EFSA Journal, 2011). Inoltre, sfortunatamente, numerosi studi di biodisponibilit\u00e0 hanno confermato che i polifenoli sono assorbiti in modo dose-dipendente per cui un\u2019elevata assunzione di polifenoli di olio d\u2019oliva aumenta le loro concentrazioni plasmatiche. Infatti, tutti gli studi clinici sopra menzionati hanno riportato l\u2019uso di un\u2019elevata quantit\u00e0 di olio d\u2019oliva nella dieta (circa 1 litro alla settimana) che spesso ha portato a una scarsa compliance <\/em>del paziente e a scarsi risultati terapeutici. Infatti, la palatabilit\u00e0 dei polifenoli \u00e8 molto bassa, essendo composti astringenti ed amari.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-22546","progetto_di_ricerca","type-progetto_di_ricerca","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n